En la actualidad la importancia del packaging es fundamental en el momento de lanzar un producto, no solo por la funcionalidad que puede aportar al usuario sino para la diferenciación que puede generar para la marca y el producto en el lineal, aunque algo está cambiando en lo referente al packaging en el sector agroalimentario; el envoltorio y la forma de presentar del producto antes los posibles clientes y consumidores está cambiando.
En ese sentido los movimientos asociados a la sostenibilidad y el medio ambiente han puesto en su atención en la forma de envasar los productos debido a que los formatos plásticos son en su mayoría prescindibles y sustituibles por otros formatos biodegradables o de menor impacto ambiental. Este hecho ha provocado que la forma de presentar los productos en el lineal está cambiando, algo que impacta directamente sobre la manera de interactuar de los con los consumidores con las marcas
Dentro de la adaptación a los nuevos mercados y formas de interactuar con las marcas, es importante tener en cuenta serie de factores que atienden a las actuales tendencias, como la vuelta a lo tradicional, o la facilidad y la comodidad que pueda aportarle el envoltorio al usuario. También factores como la transparencia que ayudan a comprender lo que están consumiendo, siendo el envase el soporte que aportara información relevante y útil; Hoy en día no basta con un “producto ecológico” o “100% natural” sino que el consumidor tiene que leerlo y verlo reflejado en la información del envase como ingredientes, conservantes, proceso de fabricación,… es por ello que el envase debe ser transparente, no sólo dejando ver lo que contiene sino que debe expresar de forma clara, sencilla y fácil de leer su contenido.
Las tendencias más importantes es la que tiene que ver con el medio ambiente y la innovación en el packaging. Es una realidad innegable que las marcas que no saben adaptarse a formatos más amigables con el medio ambiente se están viendo condenadas a perder peso y fuerza en los lineales, porque cada vez más los consumidores buscan productos que no conlleven un daño medioambiental o con una costosa y compleja gestión de residuos.
Además, los envases ya no sólo tienen que ser bonitos, sino también innovadores tanto en diseño como tecnológicamente. Normalmente el coste del envasado tiende a reducirse al máximo a fin de hacer el producto más atractivo, no obstante, los consumidores pueden estar dispuestos a pagar un plus si se trata de un envase innovador, cuya interacción con el producto aporte un valor extra a la compra. La innovación tecnológica se encuentra en el desarrollo de envases sostenibles, en la búsqueda de nuevos formatos que permitan un consumo del producto novedoso o ágil y en la exploración de nuevas fórmulas que aporten valor al consumidor como etiquetas que reaccionen a la rotura de la cadena de frío para avisar de un producto en mal estado, etiquetas tecnológicas que amplíen la información del producto a través de dispositivos móviles, etc…
En definitiva, el packaging y envasado en el sector agroalimentario juega un papel muy importante en el momento de decisión de compra En este sentido los consumidores tienen un gran poder de decisión sino linear un lugar fundamental y el packaging debe En este sentido adaptarse a las exigencias del consumidor si desea mantener la competitividad en el mercado
Leticia Regueiro Abelleira, responsable de Sostenibilidad y Economía Circular en I+D+i en ANFACO-CECOPESCA
“La parte ambiental será clave en el futuro de las marcas”
Es un hecho, que el diseño es una piedra angular en el desarrollo de productos que influye en su éxito. Según tu perspectiva, ¿qué aspectos son más relevantes en la caracterización del packaging de producto, que impacto en su posterior implantación y comercialización. ¿Qué elementos son claves en este sentido para resultar atractivo al consumidor?
El packaging es el elemento diferenciador de un producto, es clave para “llamar al consumidor” y hacer que este se acerque a comprarlo. Un punto clave en la comercialización es la localización del producto, adecuándolo al perfil (edad, tipología de consumidor, etc.) en el lineal para crear la imagen de marca del producto y que el consumidore genere en su cabeza una localización del mismo que permita relacionarlo con algo que le gusta y vuelva a comprarlo.
Para que resulte atractivo debe de tener el tamaño perfecto, ni grande ni pequeño, los materiales más adecuados al tipo de consumidor, y claro las características de estos materiales que permitan que el producto sea lo más duradero posible manteniendo la calidad y la seguridad alimentaria en caso de un producto alimentario, por ejemplo. Cabe destacar también el presupuesto del consumidor para poder considerar la compra del producto, ya que debe ajustarse al poder adquisitivo del consumidor objetivo.
¿Cómo definiría el packaging de producto y qué aspectos son clave en el momento de proyectar en el producto? ¿Qué papel juega en la innovación para generar valor a al producto y al consumidor? ¿Conoces algún ejemplo relevante?
La clave desde mi punto de vista es la originalidad ya que se trata de que el producto impacte en el cliente objetivo y que con ello se consiga la venta esperada del producto, y en esa originalidad los aspectos clave son la simplicidad y la diferenciación. De ahí que la innovación sea la clave para generar valor en el producto, es como si el packaging fuese la kryptonita del mismo, es decir lo que le daría los superpoderes al producto para diferenciarse de los demás.
Un ejemplo que me gusta mucho es el de la cerveza Coors con etiqueta sensible a la temperatura que permite ver la idealidad del producto para el consumo, y así más autóctono, el espumoso gallego Alma Atlántica con la diferenciación de colores de alvariño y mencía en amarillo y rosa, y evocando con sus imágenes la costa atlántica y con aviones y globos en viaje a través de las rías gallegas que te permitirá el consumo del producto. Ambos diseños son simples, pero a la vez innovadores y que generan impacto en el consumidor, ya que el packaging debe conquistar, pero a su vez fidelizar al consumidor objetivo.
Aunque cada consumidor tiene sus propias preferencias y gustos en cuanto al packaging, ¿según tu visión qué tendencias son las más relevantes en la caracterización del producto físico, en su presentación, … y cómo influyen en la comercialización.
Yo creo que en la actualidad la clave está en el conocimiento del producto por parte del consumidor a través del envase, así en un envase simple con un etiquetado limpio y transparente, y que pueda a través de la tecnología digital, códigos QR, huellas de producto, conocer todo sobre el producto, tipología de material empleado, posibilidad real de reciclaje, huellas de carbono o hídrica… Yo creo que la sostenibilidad va a ser la clave en las preferencias y tendencias de ahora en adelante en el packaging. Esto está unido a su vez con las legislaciones cada vez más complejas de materiales de un solo uso, etc. que van a promover ese tipo de tendencias.
Sostenibilidad e innovación son dos conceptos relacionados entre si en el la estrategia de packaging. El concepto del respecto al medio ambiente es cada vez un elemento más importante para los consumidores. Según su perspectiva, ¿qué valor supone para las marcas el packaging innovador y sostenible? ¿Qué ejemplo de éxito conoces?
Efectivamente, como ya comentaba la parte ambiental será clave en el futuro de las marcas que quieran seguir evolucionado con los tiempos. En esta línea el llamado diseño sostenible de packaging tiene cada vez más importancia no solo porque permite desterrar los materiales dañinos para el medio ambiente, sino también por tratar de darle una segunda vida a materiales ya utilizados reduciendo el uso de materias primas. Aquí la parte de seguridad alimentaria tiene mucho que decir en cuanto a control de proceso, pero hay que tener en cuenta que habrá que invertir y trabajar en esta línea con estos materiales más respetuosos con el medio ambiente. También hay que tener en cuenta que el packaging ecológico permitiría aprovechar otros materiales ya utilizados, y contribuye al ahorro en materias primas que es clave en la economía circular. Un ejemplo de esta economía circular es el que se está desarrollando en el marco del proyecto de I+D europeo llamado FISH4FISH desde ANFACO desarrollando envases de quitosano a partir de subproductos marinos que sirvan de nuevo como envase de otros productos del mar. En esta línea otro ejemplo de éxito son aquellos envases fáciles de reciclar, como es el yogur de casa grande de Xanceda, donde es fácil de separar el plástico del cartón y a su vez ese plástico es muy fino lo que minimiza uso de este material.
Según tu perspectiva Leticia ¿qué tendencias van a marcar el 2022 en el ámbito del packaging? ¿Cómo van a ser lo procesos y metodologías que se empleen para el desarrollo de producto?
El packaging sostenible será la clave y la tendencia no solo en el 2022 si no en la próxima década. Las empresas que en su desarrollo del envase de nuevos productos apuesten por tendencias sostenibles, materiales reciclados o reciclables, minimización de cantidad de plástico, envase compostable, reducción de huella de carbono, pero evitando el greenwashing ya que solo las empresas que sean realmente sostenibles en todas sus líneas, no solo en envase si no en producción serán aquellas que triunfen en un futuro. Somos lo que comemos y todos debemos de trabajar desde la empresa o como consumidor para caminar hacia la sostenibilidad en nuestro plato, por lo que concienciémonos de que no hay planeta B y apostemos por las marcas que apoyen los objetivos de desarrollo sostenible y trabajen para mantener este “planeta A”.